Komplett kjøkkenkokekar + bakekarsett | Nonstick keramisk kobberbelegg – stekepanner, stekepanner, lagergryter, frityrkurv og stekeplater

Hva er forskjellen mellom kokekarsettmaterialer?

Kobber kokekarvarmer mest jevnt og er den mest responsive (som betyr, ta pannen med hollandaise av brenneren og den slutter å tilberede umiddelbart, så det er ingen fare for at den stivner). Men kobber er veldig dyrt og krever mye vedlikehold hvis du vil beholde den lyse, skinnende finishen.
Nest best på varmefordeling er aluminium. Men når du koker direkte i aluminium, lekker noe av metallet inn i maten, og gir den en gråaktig støp. De aller fleste kokekar i aluminium har en form for finish, enten emalje eller nonstick, for å forhindre at dette skjer og også gjøre det lettere å rengjøre. Noen aluminiumspanner er hardanodisert, noe som betyr at de har gjennomgått en elektrokjemisk prosess som styrker og gjør metallet mørkere, beskytter det mot bulker og hindrer det i å samhandle med det du lager mat.Kokekar i aluminiumkan ikke brukes på en induksjonsbrenner med mindre den har et lag av rustfritt stål i basen.
Rustfritt stål er verdsatt for sitt vakre utseende og holdbarhet. Imidlertid er det en dårlig varmeleder. Ethvert rustfritt kokekar "verdt saltet" vil enten være kledd, noe som betyr at det har en indre kjerne av aluminium som strekker seg gjennom bunnen og opp på siden, eller vil ha et lag med aluminium i bunnen for å gi jevn oppvarming. Kokekar laget av rustfritt stål er kostbart og fettsprut kan være vanskelig å rense bort.
Nonstick kokekar setttilbyr enkel matlaging og opprydding, spesielt for nye kokker på kjøkkenet, men beleggene varer ikke evig, og noen har bekymringer om sikkerheten deres. Les videre for hvordan du velger riktig nonstick kokekarsett for deg.

Er nonstick kokekarsett trygge?

• Det er ingen argumentasjon med det faktum at nonstick-belegg hindrer maten i å feste seg og gjør opprydding enklere. Disse finishene varer imidlertid ikke evig; til slutt vil de miste sine pinnebestandige egenskaper. Det plager deg kanskje ikke hvis du kjøpte en billig omelettpanne, men det kan være irriterende hvis du har investert i et dyrt sett.
• 
  
• Selv om det ikke er bevis for at tradisjonelle nonstick-belegg er detgiftig eller skadelig å lage mat i, kan de frigjøre røyk hvis de overopphetes, noe som kan skje hvis du forvarmer en tom nonstick-panne eller bruker den over svært høy varme. Hvis du vil ha fordelene med et nonstick-belegg, men ønsker å minimere risikoen, kan du velge et keramisk nonstick-belegg. Selv om disse finishene, som er avledet fra sand, ikke er fullt så gode til å frigjøre mat og ikke så langvarige, kan de trygt brukes påhøyere varme.